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商用压面机成败的关键在于操作

发布时间:2022-09-15   点击次数:27次
  商用压面机的自动化程度高,操作简单,效率高,安全卫生。只须将面团放置输送带上,开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人接触次数,无须人工投面,消除了安全隐患,降低了工人劳动强度。
 
  商用压面机采用轻皮带轮减速后链条传动,结构紧凑,操作方便,动力强劲,低噪音。机身采用钢材,轧辊采用高强合金钢表面拉丝,强度高、压力大、经久耐用,不变形。它不但能生产各种面条(挂面、杂粮面条、蔬菜营养面条、彩色面条)、热干面、手擀面,还可生产饺子皮、馄饨皮等产品。其产品厚薄均匀可调,表面光洁,面条垂直,煮熟快,不糊汤,不粘连、不断条,口感好。更换切面刀,可以加工出宽窄、粗细不同的面条。压面机符合国家卫生标准要求,是宾馆、饭店、食品加工厂、单位食堂及个体饮食业制作面食品的理想机械产品。
 
  新购的压面机安装完成后要先对关键运转部分进行润滑,检查设备内外线路是否正确完整,接通电源后要先检查机器运转方向是否按产品标示相同。压面机必须由专门人员负责,戴专门帽子等,防止污染物掉入设备中。禁止将机器防护措施拆卸,要保证防护罩、防护栏等部分牢固。
 
  商用压面机详细的操作技巧如下:
 
  1.和面
 
  将面粉倒入拌面机内,然后按规定25%左右的比例进行加水,启动运力,把面和水拌均匀达颗粒状(10分钟后使用最佳),即可使用
 
  2.调整
 
  用手轮进行调整轧辊间隙,各组轧辊间隙的参考数据是:(330以上机组例外)在调整过程中,调紧或放松手轮的多少,有时不易一次调准,关键是要弄清道理,耐心把握,不熟练时可停机调整,正常后锁紧手轮
 
  3.操作
 
  把拌好的面粉放入面斗内,按刀并固定挡刀板,就可开机运转,第三组下来面板要用手引到下一组(多组照此类推)操作完毕。
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