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月饼成型机制作生产易出现哪些问题

发布时间:2021-11-23   点击次数:10次
  月饼成型机模式节省人工、时间,提高生产效率;包馅、成型、摆盘全自动化生产;更换不同模具,可生产多样化产品。可以生产市场上销售的很多月饼及桃酥等系列产品,因为设备都是经过了质量测试,同时能保证面皮的口感度,因为要生产的种类多,所以在设置刀座上,都采用了多种样式,保证切换更加方便;
 
  对于食品我们的要求很高,口感一定要好,所以设备的生产也考虑了馅皮的成分比例、产品大小、生产速度等都可以调整,考虑了这些因素,使得我们生产的月饼成型机操作更加简捷、清洗方便、性能可靠稳定,让您选购后更加放心省心。
 
  月饼成型机采用人机界面,根据画面上的图形,极易操作,可记忆上百种产品的特性。机械耐用,操作方便,主要电器控制原件均采用的,保证长时间正常运行。为食品行业中月饼成形之用,月饼的生胚经过月饼印模上、下冲压即可成为所需任意几何形状的月饼,采用欧母龙控制原件,运作准确可靠,调整方便。
 
  月饼成型机制作生产易出现的问题:
 
  1.月饼饼皮静置时间不够,糖、油、面粉没有充分融合,饼皮偏软,包饼时饼皮太多,焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议适当使用改良剂防止饼皮下泄,延长饼皮静止时间。
 
  2.转化糖浆浓度太低,水分含量高,饼皮偏软,包饼时饼皮太多,焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议转化糖浆的折光度控制在80-82之间。
 
  3.馅料的折光度过低,水分含量高,导致馅料软,焙烤月饼容易出现大脚问题。建议馅料的折光度控制在71-72之间,水分控制在21%-23%左右。
 
  4.莲蓉质量差,导致馅料持油、糖能力差,容易导致月饼塌陷、大脚。建议选用品质好的原料。
 
  以上是月饼成型机使用及生产易出现的问题,做好生产时的注意事项及规范才能生产出放心的食品!
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