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全自动酥饼生产线要想生产出美味的酥皮不要忘了这几点

发布时间:2021-07-26   点击次数:89次
  全自动酥饼生产线是由全不锈钢制作,触摸屏电脑控制,直接输入编号就可以生产目标产品,采用三段渐进式打薄方式将面皮压成合适厚度,由分离式给馅机将馅料充填到面皮上,经由成型卷面轮将面皮卷成长条状,由分离式捏花机成型为球状或长条状,不破坏面皮筋性,完全仿手工制作,保持原有风味。
 
  全自动酥饼生产线由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成。所以用户在选择的时候要确保整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢,生产运行平稳、可靠、卫生的。面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展,使面皮更有光泽、品质更加稳定;每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量;面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度,使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞;经过最后一道主机压面轮,面皮会落在主机输送带上,通过加馅部件加馅,再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状;开启分离式捏花成型机,并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小;具同步调速功能,操作更加方便。
 
  全自动酥饼生产线要想生产出美味的酥皮这几点千万不能忘!
 
  1.包馅后要压紧
 
  包好馅料之后封口处及有开口的地方一定要封紧,因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀。如果没压紧会松开而露馅,虽然酥皮本身就有些黏性,用手将酥皮压紧就可以防止松开,但是为了安全起见可以用叉子将封口压几道痕迹,除了可以压紧外还有装饰作用。
 
  2.酥皮擀薄更好用
 
  市售酥皮虽然有分大小,方便你选择适合的尺寸。但是使用前还是稍微擀开一点。除让尺寸变大之外,更可以让酥皮变薄一点,这样时候会因为外皮比较柔软,不容易产生裂痕。但是也不能擀太薄,否则包馅后会破掉,就影响外观的完整了。
 
  3.饱馅表面要插洞
 
  酥饼因为是层层油脂与面粉压成的,一经受热就会膨胀,加上包有内馅,如果没有留缝隙让内部空气散出,就会因为膨胀过头而破裂,不但影响外观,馅料也会流出来。进烤箱前要使用叉子在表面轻轻插一些洞,但不可太用力,否则馅料会流出来。
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