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哪些因素会影响月饼成型机生产的月饼快速变质?

发布时间:2020-10-29   点击次数:27次
  月饼成型机模式节省人工、时间,提高生产效率;包馅、成型、摆盘全自动化生产;更换不同模具,可生产多样化产品。可以生产市场上销售的很多月饼及桃酥等系列产品,因为设备都是经过了质量测试,同时能保证面皮的口感度,因为要生产的种类多,所以在设置刀座上,都采用了多种样式,保证切换更加方便;
 
  对于食品我们的要求很高,口感一定要好,所以设备的生产也考虑了馅皮的成分比例、产品大小、生产速度等都可以调整,考虑了这些因素,使得我们生产的月饼成型机操作更加简捷、清洗方便、性能可靠稳定,让您选购后更加放心省心。
 
  哪些因素会影响月饼成型机生产的月饼快速变质?一起来了解一下。
 
  1、光照以及放射线辐照:由于光照是会加速脂肪氧化酸败的作用的,但若是比较稳定的氨基酸的话,也同样有氧化的作用。
 
  2、温度的影响:由于在生产过程中脂肪自动氧化的速度是会随着温度而升高的,并且同时也会加速氧化物的分解,因而当生产出来的月饼若不能及时进行真空包装的话,那么就需要先降低它的温度,再进行冷冻保存。
 
  3、氧气分压:大气中氧气分压增加了那么就会增加脂肪自动氧化的速度。
 
  4、水分:若月饼中的水分含量太高或者太过干燥的话,那么就会加快较快的酸败速度。
 
  5、所暴露在空气中国的面积,由于含油月饼同空气相接触的表面积越大,那么氧化的速度就会越快,那么为了防止含油月饼的氧化变质现象的发生,就需要改变其包装的方法了。在包装月饼时应选择真空包装或充氮包装,或者在包装物中用脱氧剂去除游离氧气,都可以减少或防止油脂的氧化,并且还应去除其中的氧气,这样才能抑制微生物的生长,以避免出现变质的现象。
合肥腾辉食品机械科技有限公司

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